Los coquitos o cocaditos son unos pequeños bocados dulces de coco de lo más deliciosos y aunque se comen todo el año es en navidad cuando más se consumen.

Son muy fáciles de hacer y desprender un aroma a coco que da gusto, ya verás, el día que los prepares ambientaréis toda la casa con este rico olor.

Son riquísimos, se endurecen por fuera y quedan muy suaves por dentro con ese rico sabor a coco y además son aptos para los celiacos, no llevan ni una gota de harina.

Ingredientes (para 24 unidades):

• 300 gr de coco rallado
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Cocos artesanos o coquitos:

Casca los huevos, colócalos en un bol y añade el azúcar. Bate bien con una batidora eléctrica de varillas hasta que monten.

Cuando estén espumosos, añade el coco poco a poco y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa compacta.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y úntalo con un poco de mantequilla. Coge pequeñas porciones de la masa, dales forma de pirámide y colócalas encima de la bandeja.

Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) durante 15 minutos a 160ºC. Retírala del horno y espera a que los cocos se enfríen.

Sirve en una fuente y adorna con unas hojas de menta.

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Consejo:

Antes de retirar los coquitos del papel, es conveniente esperar a que se enfríen ya que, si no, es bastante probable que se rompan.

El dulce de lechosa (lechoza, papaya) es el protagonista de la mayoría de las mesas decembrinas en Venezuela y también se consume mucho durante Semana Santa.

Como todos los dulces tradicionales, en cada casa hay una receta. Aqui te dejo la mia y que la disfrutes

Ingredientes:

1 kilo de lechosa verde

1 kilo de azúcar

Canela en rama

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

¿Cómo se hace?

Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.

Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante 10 minutos.

Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.

Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.

La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.

Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.

El quesillo es un postre típico Venezolano, está hecho a base de huevos y leche condensada. Se cocina a baño Maria y acaramelada toda la superficie del molde. Se considera una versión de la Leche asadaespañola. Se elabora con huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida. Se vierte en un molde previamente cubierto con caramelo, elaborado previamente y se cocina a baño María en el horno durante unos 45 minutos. La receta original no usa leche condensada sino leche líquida mezclada con azúcar en proporción de 4 tazas de leche por 1 libra de azúcar refinada. 

La masa se enrolla con una forma similar a la de un caracol por lo que se asemeja a los famosos rollos de canela, y en sus pliegues está relleno con una mezcla de papelon  rallado y queso blanco, aromatizados con anis en especie y horneados.

El golfeado es un pan dulce típico de la gastronomía en Venezuela, originario de la Región Capital del país, especialmente de la zona de los Altos Mirandinos, en particular de Carrizal.

Suelen acompañarse con una tajada de queso de mano, un tipo de queso fresco salado y suave también típico del país. Para muchos venezolanos, la subida a Los Teques o a la Colonia Tovar, inclusive un paseo a Macuto, era sinónimo de comer golfeados, pues en cada uno de estos caminos sobresalía una parada obligada por su fama gracias a estos dulces. En lo que coinciden todas estas rutas, es en que son vías de paso para salir de Caracas.